中国茶
Китайский чай
中国产茶历史悠久，茶区辽阔，自然条件各异，茶树品种繁多，更因采制加工方法不同，从而形成了千姿百态、丰富多彩的茶品。通过长期的实践，创造并采用了不同的加工制作工艺，发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类，逐步形成了中国传统意义上的六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。此外，花茶和砖茶也是有名的茶品。
Китайский чай имеет давнюю историю. В зависимости от природных условий, видов чайного дерева, различных технологий выращивания, сбора и обработки чайного листа различают разные сорта чая. В процессе многолетней практики разных технологий обработки выделяют неферментированный, полуферментированный и ферментированный чай. Так постепенно сформировались шесть китайских традиционных сортов чая: зеленый, красный, белый, желтый, черный и чай Улун (тёмный дракон). Кроме того, ароматизированный и кирпичный чай также является известным сортом чая.
中国十大名茶
Десять сортов китайского чая — официальный список:
Си Ху Лун Цзин (西湖龙井; Колодец Дракона озера Си Ху)
Би Ло Чунь (洞庭碧螺春; Изумрудные спирали весны из Дунтина)
Те гуань инь (安溪铁观音; Железная Бодхисаттва Гуаньинь)
Хуан Шань Мао Фэн (黄山毛峰; Желтые Пик Дауни гора)
Бай Хао Инь Чжэнь (君山银针; Серебряные Иглы с Белым Ворсом)
“Черный” чай Кимун (祁门红茶; Красный чай)
У И Да Хун Пао (武夷大红袍; Большой красный халат)
Лю Ань Гуа Пянь (六安瓜片; Тыквенные семечки из Люаня)
Bai Hao Yinzhen (白毫银针; Серебряные иглы)
Пуэр (普洱; пуэр-или-云南普洱; Юньнань Пуэр)
非官方版本的中国十大名茶
Есть еще не официальный список китайских чаев:
Улун Дун Динн (冻顶乌龙; Дун Дин Улун)
Lu Shan Yun Wu (盧山雲霧; Hut Mountain Clouds and Mist)
Xinyang Mao Jian (信陽毛尖; Hair Point of Xinyang)
Mengding Gan Lu (蒙顶甘露; Sweet Dew of Mengding)
Duyun Mao Jian (都匀毛尖; Hair Point of Duyun)
Suzhou Molihua Cha (蘇州茉莉花茶; Suzhou jasmine flower tea)
Enshi Yu Lu (恩施玉露; Jade Dew of Enshi)
Ping Shui Zhu Cha (平水珠茶; Gunpowder tea, lit. «Peaceful Water Pearl Tea»)
Тайпин Хоу Куй (太平猴魁; )
В России принято встречать гостей с хлебом и солью, а в Китае соответственно чаем.